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	<title>Blog | 前田誠二の高級焼き鳥店講座</title>
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	<description><![CDATA[私は、20歳にデザイナーの会社で働き、その後26歳で
焼き鳥の世界へ！
 
40歳で独立を決意しましたが、がんのために
開業を断念しました。
 
その後社会復帰するも、焼き鳥屋で働くことができず
家族を守るために現場仕事や、訪問販売の
営業などをやり生活を守りました。
 
その後、42歳くらいに焼鳥屋として復帰しました。
 
50歳で、周りの人の協力のおかげで、お店を開店することができました。
 
焼き鳥の焼き師としては現在35年の月日が経ち
 
今も、ずっと焼き鳥を美味しく焼くために、何が必要なのか、
どのように串うちすればいいのかなど研究をしております。
 
一度、無くなりかけた命のすべてを鶏に捧げました。
 
これが、私の人生です。
 
今後も、鶏の世界、焼きの世界を極めるために命を懸けて……
少し大げさかもわかりませんが、そんな気持ちで、とことんまで
 
鶏を追求していきたいと思います。
 
我が焼鳥人生に悔いなしです。
 
店主　　前田誠二【鳥仙人】]]></description>
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		<title>修業の人がフィリピンで場所を確保</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Sep 2025 10:38:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[今年の春に修業に来た人はフィリピン移住して開業すると言っていました。その人のお店はフィリピンのセブ島で、場所を確保したようです。フィリピンのセブ島って僕にとっては未知の世界です。なかなか現地には行...]]></content:encoded>
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		<title>焼き鳥修業1日おためし体験</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Sep 2025 20:45:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[焼き鳥修業 1日お試し体験～39年の技を間近で学ぶ特別な一日～「焼き鳥職人の世界に飛び込んでみたい」「独立や開業を考えているけど、まずは体験してみたい」「焼き鳥が大好きだから、プロの技を体感したい」そ...]]></content:encoded>
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		<title>愛知県で８月にオープン！</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Jul 2025 10:10:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[さぁいよいよ、８月８日に愛知県から修業に来た人のお店がオープンする！そのために前後３日間は、愛知県に出張に行く。愛知県ってどんなところやろか？楽しみやな。お店のオープン。ワクワクするな！]]></content:encoded>
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		<title>今年の秋ごろには僕のお弟子さんがフィリピンで焼き鳥屋開業予定</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Jun 2025 22:35:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[東京から修業にきた男性の修業が終わった。今年の秋には、フィリピンで開業予定です。2週間ほどの修業やったけど、よく頑張ってくれました。]]></content:encoded>
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		<title>来週は東京から修業に来る！</title>
		<link>https://makotoya.thebase.in/blog/2025/06/08/002547</link>
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		<pubDate>Sun, 08 Jun 2025 00:25:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[来週10日から、東京から修業に来る人がいます。今回の人はフィリピンで開業したいそうです。どんどん世界に広がりつつあります！来週から、頑張らなあかんぞ！]]></content:encoded>
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		<title>焼き鳥の技術を学びたいという方が増えてきています！</title>
		<link>https://makotoya.thebase.in/blog/2025/03/22/091432</link>
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		<pubDate>Sat, 22 Mar 2025 09:14:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[去年あたりから、焼き鳥の技術を学びたいという方の問い合わせが増えています。昨年は、仙台・富山・神奈川から、今年は愛知県・東京・ベトナムなどあらゆるところからの依頼が来ました。修業までは至らないこと...]]></content:encoded>
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		<title>鶏割烹まことやがあまから手帖に掲載されました</title>
		<link>https://makotoya.thebase.in/blog/2025/03/18/000227</link>
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		<pubDate>Tue, 18 Mar 2025 00:02:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[鶏割烹まことやが、あまから手帖に掲載されたhttps://www.amakaratecho.jp/shop/1334999_15194.html以前は、あまから手帖の雑誌に掲載されましたがその当時は、コロナの真っただ中で掲載されてもあまり、評判には...]]></content:encoded>
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		<title>焼き鳥の修業に愛知県から大阪まで泊りで来ている！</title>
		<link>https://makotoya.thebase.in/blog/2025/01/25/094226</link>
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		<pubDate>Sat, 25 Jan 2025 09:42:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[現在、焼き鳥修業の方に串うちと焼き方の研修をしています。今回は、20日間の修業です。]]></content:encoded>
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		<title>飲食店開業には覚悟が必要です。</title>
		<link>https://makotoya.thebase.in/blog/2024/12/12/105508</link>
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		<pubDate>Thu, 12 Dec 2024 10:55:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[飲食店の開業には、開業する人も開業をお手伝いする方も覚悟が必要です。特に、コロナ流行後はお客さんの動きが違うからです。もう、昔には戻りにくいですね。特に、お値段が高くもなく、安くもないお店は本当に...]]></content:encoded>
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		<title>鶏割烹まことやでは、LINE登録者限定で、焼鳥串食べ放題を実施しています。</title>
		<link>https://makotoya.thebase.in/blog/2024/11/23/080945</link>
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		<pubDate>Sat, 23 Nov 2024 08:09:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[僕が運営している鶏割烹まことやでは、焼鳥串食べ放題を実施しています。但しLINE登録者限定です。制限時間は1時間半で、焼鳥串と野菜串が食べ放題です。皆さんもLINE登録して、じゃんじゃん焼き鳥食べて下さい！...]]></content:encoded>
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		<title>修業の人が来る予定です。</title>
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		<pubDate>Mon, 18 Nov 2024 08:58:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[焼鳥開業の修業に来たいという人が愛知県から来ます。今年のお問い合わせでは、地方からの人が多いです。その人たちは修業に来るまでには至らずでした。今回、修業に来る方は30日に面談します。まるっきり未経験...]]></content:encoded>
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		<title>自分のファンをたくさん作りましょう！</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Aug 2024 08:09:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[飲食店　人気店は安いから？接客がいいから？料理が美味しいから？それはすべてまちがっていません。今は、どのお店もあるレベルまでは達しています。どのお店でも料理は美味しいですね。美味しくて安いとなれば...]]></content:encoded>
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		<title>SNSで集客しましょう！</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Aug 2024 09:10:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[現代は、非常に良いものが出来たと思いますね。それは、ＳＮＳの存在です。僕が実際に集客で使っているのは、TikTok／YouTube／グーグルビジネスプロフィール／インスタグラム／ツイッター／フェイスブックホーム...]]></content:encoded>
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		<title>マンツーマンで料理を作る！</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Jun 2024 08:03:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[僕が、単価の安い焼鳥屋をやっていて頃は、どんどん入ってくるお客さんに焼鳥を焼いていました。その時は、ただただ注文されたメニューを「こなす」という感じでやっていました。今は、高単価のお店でマンツーマ...]]></content:encoded>
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		<title>大衆焼鳥店も、高級焼鳥店もOK</title>
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		<pubDate>Wed, 22 May 2024 08:20:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[現在は、僕のお店は高級焼鳥店として完全予約制・コース料理のお店で経営していますが以前は大衆焼鳥店をやっていました。両方の経験があるので、両方のしんどさを知っていて、やり方もわかります。だからこそ、...]]></content:encoded>
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