私は、20歳にデザイナーの会社で働き、その後26歳で
焼き鳥の世界へ！

40歳で独立を決意しましたが、がんのために
開業を断念しました。

その後社会復帰するも、焼き鳥屋で働くことができず
家族を守るために現場仕事や、訪問販売の
営業などをやり生活を守りました。

その後、42歳くらいに焼鳥屋として復帰しました。

50歳で、周りの人の協力のおかげで、お店を開店することができました。

焼き鳥の焼き師としては現在35年の月日が経ち

今も、ずっと焼き鳥を美味しく焼くために、何が必要なのか、
どのように串うちすればいいのかなど研究をしております。

一度、無くなりかけた命のすべてを鶏に捧げました。

これが、私の人生です。

今後も、鶏の世界、焼きの世界を極めるために命を懸けて……
少し大げさかもわかりませんが、そんな気持ちで、とことんまで

鶏を追求していきたいと思います。

我が焼鳥人生に悔いなしです。

店主　　前田誠二【鳥仙人】