現在,焼鳥屋もコース料理のお店が、どんどん増えてきています。

僕も以前は大衆的な焼鳥店をやっていましたが、日々の仕込みが大変でした。

どれだけ来るのか来ないのかわからないお客さんを待つわけですからね。

どのくらい仕込んでおけばいいのかわからなくて、人員をどれだけそろえればいいのかもわからない。

そして、食品のロスが出てしまったり人件費がかかってしまったりしてしまう。

しかし、完全予約制・コース料理の場合は、あらかじめ人数や料理内容が決まっているので

食材のロスも少なくて、人員も揃えやすく無駄な人件費がいらなくなります。

まずは、このメリットを知っておいてくださいね。