焼鳥の世界に入ってから３８年が経ちました。

昔は、焼鳥は気軽に食べられるものでしたが、今では高額な焼鳥店が増えてきています。

若鳥を使った場合は、コース料理としてもお安くご提供できますが地鶏は、やはり高くなります。

何しても、焼鳥は熟練された職人が焼くのです。

そんな焼鳥を世界に届けたいと思いますね。

海外の人にも焼鳥の技術を教えて、海外で開業してくれたら嬉しいですね。